「長芋レシピ人気1位」と検索すると、ハッシュド長芋が上位に表示されます。その根拠となるのが、料理メディア「macaroni」が2024年8月14日に公開した「長芋を使う人気レシピ83選」です。
このランキングの特徴は、一般的な読者投票ではなく、macaroni動画コンテンツのクリップ数を集計していること。調査対象は2016年10月1日から2024年8月1日までに公開された動画コンテンツで、保存・お気に入り登録に相当するクリップ数が多い順に順位を決めています。
つまり、ハッシュド長芋は、この動画ランキングで最も多くクリップされたレシピです。すべての料理サイトや家庭での人気を統一的に測った全国1位という意味ではありません。
加えて、2025年6月10日から24日に実施された別のmacaroni読者アンケートでは、270票のうち35票を獲得した「長芋のとろとろ焼き」が1位、ハッシュド長芋は10票で10位でした。調査対象と集計方法が異なるため、順位にも違いが生まれています。
人気ランキングの集計方法を比較
この違いは、レシピ選びで見落としたくないポイントです。動画を保存して後で作りたい料理と、アンケートで好きだと投票した料理は必ずしも一致しません。ハッシュド長芋は手軽さや調理工程のわかりやすさが動画コンテンツとして支持されたレシピ、と捉えるとランキングの意味が理解しやすくなります。
【人気レシピ上位5選】ハッシュド長芋から梅おかか和えまで徹底紹介
2024年の83選ランキングでは、長芋の食感を生かした料理だけでなく、肉料理やおつまみも上位に入っています。ここでは1位から5位まで、それぞれの特徴とおすすめの食べ方を紹介します。
1位：ハッシュド長芋ハッシュド長芋は、ハッシュドポテトを長芋でアレンジした料理です。外側はカリッと香ばしく、中はホクホク。長芋ならではの軽い食感を楽しめます。
macaroniのレシピでは、長芋250gを角切りにし、片栗粉や調味料を混ぜて卵焼き器で焼き上げます。焼き海苔で巻き、わさびを添える食べ方も紹介されています。
特に注目したいのは、すりおろさずに角切りを使うこと。長芋の形が残るため、もちっとした生地の中に粒感が生まれます。じゃがいものハッシュドポテトとは異なる食べ応えです。
基本の材料（2〜3人分）
- 長芋：250g
- 片栗粉：大さじ3
- しょうが（すりおろし）：大さじ1/2
- だしの素：小さじ1/3
- みりん：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
- 焼き海苔・わさび：お好みで
作り方は、角切りにした長芋に調味料と片栗粉を混ぜ、油を引いた卵焼き器に広げて両面を焼くだけ。焼き色がついたらふたをして弱めの中火で3〜5分ほど蒸し焼きにし、最後にしょうゆを加えて香ばしさを出します。
調理時間の目安は約20分。長芋を大量にすりおろす必要がないため、調理の手間を抑えたい人にも向いています。
2位：鶏むね肉と長芋のしそつくね2位は、鶏むね肉と長芋のしそつくねです。鶏むね肉のあっさりした味わいに、大葉の爽やかな香りと長芋の食感、チーズのコクを組み合わせています。
この料理の特徴は、ひとつずつ小さなつくねを成形する必要がないこと。刻んだ鶏むね肉と長芋、大葉、調味料などを混ぜ、大きく焼き上げる方法が採用されています。
基本の材料（2人分）
- 鶏むね肉：300g
- 長芋：150g
- 大葉：6枚
- とろけるチーズ：30g
- マヨネーズ：大さじ1
- めんつゆ：大さじ1
- 片栗粉：大さじ3
- ごま油：大さじ1
- 酒：大さじ1/2
鶏むね肉と長芋を粗めに刻み、大葉や調味料と一緒に混ぜます。フライパンで両面に焼き色をつけた後、酒を加えてふたをし、弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにします。
冷めても食べやすく、お弁当のおかずや作り置きにも使いやすいレシピです。macaroniのレシピでは、冷蔵保存の目安を2〜3日としています。
3位：長芋きゅうりの梅おかか和え3位は、長芋きゅうりの梅おかか和え。火を使わずに作れる、さっぱりとした副菜です。
細切りにした長芋ときゅうりを梅干し、めんつゆ、かつお節で和えることで、長芋のねばりときゅうりのシャキシャキ感が引き立ちます。梅の酸味が加わるため、揚げ物や肉料理の付け合わせにもよく合います。
基本の材料（2人分）
- きゅうり：1本
- 長芋：50g
- 梅干し：1個
- めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2
- かつお節：3g
- 大葉：3枚
長芋ときゅうりを細切りにし、刻んだ梅干しとめんつゆを混ぜます。かつお節を加えてやさしく和え、最後に千切りの大葉をのせれば完成です。
調理時間の目安は約10分。長芋をつぶさず、食感を残すように混ぜることが仕上がりをよくするポイントです。
4位：長芋のしそ巻き照り焼き4位は、長芋のしそ巻き照り焼きです。輪切りにした長芋に大葉を巻き、甘辛いたれで焼き上げます。
照り焼きの甘辛さに梅の酸味を加えることで、後味が重くなりにくいのが魅力。長芋のホクホクした食感と大葉の香りが楽しめます。
お酒のおつまみだけでなく、夕食の副菜にも便利です。長芋を厚めに切れば食べ応えが出て、薄めに切れば火が通りやすくなります。
5位：豚肉と長芋ののりバター醤油炒め5位は、豚肉と長芋ののりバター醤油炒めです。豚肉のうま味にバターのコク、しょうゆの香ばしさ、海苔の風味を組み合わせた主菜向きのレシピです。
長芋は炒める時間によって食感が変わります。短時間ならシャキッとした歯応えが残り、じっくり火を通せばホクホクした食感になります。
ご飯のおかずとしてはもちろん、少し濃いめの味付けにすればおつまみにも適しています。豚肉と野菜を一緒に食べられるため、献立を一品でまとめたいときにも便利です。
【簡単レシピ特集】長芋ステーキ・炒め物・グラタン・おつまみのおすすめ
上位5品以外にも、長芋には人気の調理法がたくさんあります。特に注目したいのが、味付けをシンプルにしたステーキ、肉と組み合わせた炒め物、チーズを使った焼き料理です。
めんつゆ長芋ステーキ長芋ステーキは、長芋の味と食感をシンプルに楽しめる定番料理です。皮をむいた長芋を1〜2cm程度の厚さに切り、油を引いたフライパンで両面に焼き色をつけます。
仕上げにめんつゆを加えて全体に絡めれば、味付けが簡単な一品になります。バターを少量加えるとコクが増し、刻み海苔やかつお節をのせれば和風の風味が引き立ちます。
長芋を厚めに切ると中心にホクホク感が残りやすく、薄めに切ると表面の香ばしさを楽しめます。
長芋サラダの簡単レシピ長芋サラダは、火を使わずに作れるのが魅力です。短冊切りや細切りにした長芋に、きゅうり、ツナ、かつお節などを組み合わせると、手軽に副菜が完成します。
味付けはマヨネーズとしょうゆ、めんつゆとごま油、梅肉とポン酢などがおすすめです。ねばりが気になる場合は、長芋を短冊切りにして混ぜすぎないようにすると、比較的軽い口当たりになります。
長芋の炒め物長芋の炒め物は、冷蔵庫にある肉や野菜を組み合わせやすい料理です。特に豚肉との相性がよく、豚バラ肉、長芋、ねぎなどを使った炒め物は、ご飯が進むおかずになります。
味付けの選択肢も豊富です。
- しょうゆとバター：コクのある和風炒め
- キムチとごま油：ピリ辛で食欲をそそる味
- ポン酢：さっぱりした仕上がり
- 青のりと塩：素材の味を生かしたシンプルな味付け
炒め物では、長芋を最後の方に加えるのがおすすめです。火を通しすぎなければ、外側は香ばしく、中にはシャキシャキした食感を残せます。
長芋グラタン長芋グラタンは、すりおろした長芋をソースのように使えるのが特徴です。一般的なホワイトソースのグラタンとは違い、長芋の自然なとろみを生かした軽い仕上がりにできます。
長芋、カニ風味かまぼこ、長ねぎを耐熱容器に入れ、みそやめんつゆで味付けし、とろけるチーズをのせて焼く方法もあります。
2024年の83選ランキングでは、長芋のふわとろチーズグラタンが14位に入っています。チーズの香ばしさと長芋のとろみを同時に楽しめる料理です。
長芋のふわとろ焼き長芋のふわとろ焼きは、すりおろした長芋を生地に使う人気料理です。卵やチーズ、めんつゆなどを混ぜて焼くと、表面は香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上がります。
特に面白いのは、2024年の動画クリップランキングでは15位だった一方、2025年の読者投票では1位になったことです。調査方法によって順位が変わることを象徴するレシピでもあります。
刻んだ長芋を一部混ぜると、ふわふわの中にシャキシャキ感も残ります。食感に変化をつけたい人におすすめです。
長芋のおつまみ人気レシピお酒に合わせるなら、長芋の唐揚げ、磯辺焼き、塩昆布チーズ焼き、ハッシュド長芋などが候補になります。
長芋は味に強いクセがないため、しょうゆ、チーズ、海苔、梅、わさびなど、さまざまな食材と組み合わせられます。
おつまみとして選ぶなら、次のように考えると便利です。
- ビールに合わせる：ハッシュド長芋、長芋の唐揚げ
- 日本酒に合わせる：梅おかか和え、長芋のおひたし
- ハイボールに合わせる：長芋ステーキ、のりバター醤油炒め
- 軽く食べたいとき：長芋ときゅうりの和え物
長芋のおつまみは、揚げ物だけでなく、生のまま使う和え物も充実しています。食事の前に軽く一品用意したい場合にも使いやすい食材です。
【生食・加熱レシピ比較】シャキシャキとホクホクはどう違う？
長芋の大きな魅力は、加熱するかどうかで食感が変わることです。同じ長芋でも切り方や加熱時間によって料理の印象が変わります。
生食に向いているレシピ生の長芋は、シャキシャキした歯応えと独特のねばりを楽しめます。短冊切りや細切りにすると食感が際立ち、サラダや和え物に向いています。
代表的な料理は次のとおりです。
- 長芋きゅうりの梅おかか和え
- 長芋の千切りサラダ
- 長芋の塩昆布和え
- 長芋のおひたし
- 長芋の酢の物
- とろろご飯
特に梅や酢を使った味付けは、長芋のさっぱりした食べ方としておすすめです。
加熱に向いているレシピ加熱すると長芋はホクホクした食感に変わり、すりおろして焼けばふんわり、とろりとした口当たりになります。
加熱調理には、次のような料理があります。
- ハッシュド長芋
- 長芋ステーキ
- 長芋の唐揚げ
- 豚肉と長芋の炒め物
- 長芋グラタン
- 長芋のふわとろ焼き
長芋の食感をしっかり残したいなら短時間の炒め物、柔らかさを重視するなら蒸し焼きや煮物が適しています。
生食と加熱の違いを比較| 比較項目 | 生食 | 加熱 |
|---|---|---|
| 食感 | シャキシャキ、ねばねば | ホクホク、ふわとろ |
| 主な料理 | サラダ、和え物、とろろ | ステーキ、炒め物、グラタン |
| 調理時間 | 短い | 加熱時間が必要 |
| 味付け | 梅、酢、しょうゆ | バター、チーズ、めんつゆ |
| おすすめ用途 | 副菜、おつまみ | 主菜、おつまみ、温かい料理 |
なお、生食に使う場合も、流水でよく洗い、清潔な調理器具を使うことが基本です。鶏肉や豚肉などの肉類と一緒に調理する場合は、生肉用の器具と生で食べる野菜用の器具を分けるなど、二次汚染を防ぐ必要があります。
農林水産省は家庭での食中毒予防について、肉は中心部まで十分に加熱することや、生肉に使った器具をほかの食品に使い回さないことを呼びかけています。厚生労働省が示す加熱の目安は、中心部75℃で1分間以上です。鶏むね肉と長芋のしそつくねを作る際にも、肉の中心までしっかり火を通してください。
【プロの結論】長芋の殿堂入りレシピは目的と食感で選ぶ
長芋のレシピを選ぶとき、ランキングの順位だけを基準にする必要はありません。実際に2024年の動画クリップランキングと2025年の読者投票では1位が異なっていました。
大切なのは、どんな料理を作りたいのかを先に決めることです。
目的別のおすすめレシピ| 作りたい料理 | おすすめレシピ | 選ぶ理由 |
|---|---|---|
| 人気の一品を作りたい | ハッシュド長芋 | 動画クリップランキング1位 |
| 食べ応えのある主菜 | 鶏むね肉と長芋のしそつくね | 肉と長芋を一緒に楽しめる |
| さっぱりした副菜 | 梅おかか和え | 火を使わず短時間で完成 |
| おつまみ | 長芋のしそ巻き照り焼き | 甘辛さと大葉の香り |
| ご飯に合うおかず | 豚肉と長芋ののり炒め | 肉のうま味とバター醤油 |
| 温かい料理 | 長芋グラタン | とろみとチーズのコク |
| ふわふわ食感 | 長芋のとろとろ焼き | すりおろしと刻み長芋の組み合わせ |
いわゆる「殿堂入りレシピ」という表現も、掲載サイトのランキングやクリップ数、投票結果など、評価の基準によって意味が変わります。単に殿堂入りと書かれているだけで、すべてのランキングで1位というわけではありません。
家庭で何度も作る定番料理を探しているなら、保存数や投票数だけでなく、材料の入手しやすさ、調理時間、家族の好みも判断材料にすると失敗しにくくなります。
【長芋レシピ人気1位】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：長芋レシピの人気1位は何ですか？
A1：2024年8月14日公開のmacaroni「長芋を使う人気レシピ83選」では、ハッシュド長芋が1位です。macaroni動画のクリップ数を集計したランキングです。
Q2：ハッシュド長芋は簡単に作れますか？
A2：はい。長芋を角切りにし、片栗粉や調味料を混ぜてフライパンや卵焼き器で焼く方法です。紹介されているレシピの調理時間は約20分です。
Q3：長芋の人気2位と3位は何ですか？
A3：2位は鶏むね肉と長芋のしそつくね、3位は長芋きゅうりの梅おかか和えです。前者は主菜やお弁当、後者は副菜やおつまみに向いています。
Q4：長芋は生と加熱のどちらがおいしいですか？
A4：好みによって異なります。生ならシャキシャキした食感、加熱すればホクホクやふわとろの食感が楽しめます。サラダや和え物なら生、ステーキやグラタンなら加熱がおすすめです。
Q5：長芋を使った簡単なおつまみは何ですか？
A5：ハッシュド長芋、長芋のしそ巻き照り焼き、梅おかか和え、長芋ステーキなどがおすすめです。短時間で作りたいなら、火を使わない梅おかか和えが便利です。
Q6：長芋のグラタンやふわとろ焼きも人気ですか？
A6：はい。2024年の83選では長芋のふわとろチーズグラタンが14位、長芋のとろとろ焼きが15位でした。また、2025年の別の読者投票では長芋のとろとろ焼きが1位になっています。
Q7：長芋と山芋のレシピは同じように作れますか？
A7：長芋は山芋の仲間として扱われることが多く、サラダやとろろ、焼き物など幅広い料理に活用できます。ただし、品種によって水分量や粘り、食感が異なるため、料理に合わせて調整するとよいでしょう。
長芋の人気レシピ83選で1位になったのは、カリッと香ばしく、内側はホクホクに仕上がるハッシュド長芋でした。2位は鶏むね肉と長芋のしそつくね、3位は長芋きゅうりの梅おかか和えです。
一方、2025年の読者投票では長芋のとろとろ焼きが1位になっており、人気順位は調査方法によって変わります。ランキングを参考にしながら、自分の食卓に合った料理を選ぶことが大切です。
手軽さを重視するなら梅おかか和え、食べ応えを求めるならハッシュド長芋やしそつくね、温かい料理ならステーキやグラタンがおすすめです。
長芋は切り方や加熱時間を少し変えるだけで、シャキシャキからホクホク、ふわとろまで異なるおいしさを楽しめます。まずはランキング1位のハッシュド長芋から試して、毎日の献立やおつまみのレパートリーを広げてみてください。
主な参照資料：macaroni「長芋を使う人気レシピ83選」（2024年8月14日更新）、「長芋の人気レシピランキングTOP10」（2025年6月30日更新）、macaroni掲載各レシピ、農林水産省・厚生労働省の食品安全情報。
